Crudités

Uno dei punti di forza della nostra proposta gastronomica si ritrova senza alcun dubbio nella capacità di valorizzare la purezza e le sfumature di sapore del pesce crudo. Con l’intento di rendere omaggio a una tradizione che arriva dalla Francia, ma che nel corso del tempo si è saldamente radicata anche nel Bel Paese, prepariamo ogni giorno esclusivamente su richiesta e al momento piatti di cruditè capaci di esaltare una materia prima pregiata come il pesce fresco. I nostri vassoi sono straordinariamente ricchi e riescono a conquistare già a prima vista. Selezioniamo con enorme cura le specialità ittiche più fresche, prestando un’attenzione rigorosa nella fase di conservazione. Nella presentazione emerge tutta la creatività della nostra brigata di cucina, che associa ostriche, tartare di tonno, scampi crudi e tante altre prelibatezze con frutti, agrumi, ortaggi e altri ingredienti che forniscono un piacevole contrasto per la vista e per il palato.